【坂の途中さんVer】SISAM COFFEE 中煎り 豆200g
SISAM COFFEEのある暮らし
SISAM COFFEEは、オリジナルのフェアトレードコーヒーです。
目指したのは、「みんなが幸せになるコーヒー」であること。
私たちがSISAM COFFEEを選ぶのには、３つの理由があります。
1.フェアトレードであること
SISAM COFFEEの生豆は、フィリピンのコーディリエラ地方でつくられています。
コーディリエラ地方はフィリピン北部、ルソン島に位置し、６つの州に分かれている山岳地域。
棚田が美しく、様々な山岳民族の人々が暮らすところです。
フィリピンの環境NGO「コーディリエラ・グリーン・ネットワーク」と提携し、フェアトレードの仕組みで、小規模な農家さんたちやその家族の暮らしを支えています。
※WFTO（世界フェアトレード連盟：World Fair Trade Organization）認証マーク付き
2.森林農法で、森と生産者を守る
深刻化している焼き畑による自然破壊を止めるため、アグロフォレストリー(森林農法)を導入しています。
森を伐採せずに、ウリやキャッサバなど多種類の作物を一緒に植えることで、土壌が強くなり、森が育ち、そして生産者が単一の作物に頼るリスクを減らせる農法です。
また、化学肥料や化学薬品に頼らず、ミミズ堆肥などの適正技術を駆使して、大地や人に優しい方法を続けています。
森の生態系が守られるだけでなく、消費者が安心して口にすることができ、さらに日々コーヒー農園で働く生産者の健康を守ることにもつながります。
3.品質と味へのこだわり
赤道に近く、1500m級の山々が連なるコーディリエラ地方は、昼夜の寒暖差により旨みがギュッと凝縮された上質なコーヒーを栽培する好立地です。
そこで丁寧に栽培され、精製された良質な生豆を活かすのに重要なのが、「焙煎」です。
この度、中煎りコーヒーの焙煎を、シサム工房と同じく京都市内に焙煎所を構える「坂ノ途中・海ノ向こうコーヒー事業部」に、新たに手掛けていただくことになりました。
海ノ向こうコーヒーさんは、sisamと同じく持続可能な農業と社会への想いを持ちながら、生産背景から味のクオリティまで納得のいくコーヒーを日々追求しています。
そして今回も、長年シサムコーヒーの焙煎を手掛けてきた「中山珈琲焙煎所」が生み出した味わいを丁寧に引継いでいただき、何度も試飲を重ねながら納得のいく味を作り上げてくださいました。
皆さまに長く愛されてきた一杯の味をそのままに。
今までの中煎りの味わいはそのままに、生豆の持つ個性を豊かに引き出した味わいをお楽しみください。
※しばらくは移行期となりますので、「中山珈琲焙煎所」または「
中煎りの味わい
中煎りタイプは、フルーティな酸味と果実感を感じる味わい。
黒糖やアップルを感じるフレッシュな風味は、心地良い一日の始まりを後押ししてくれます。
エコなパッケージ
パッケージは、環境に配慮して、袋に直接印字することで廃棄するものを減らし、よりエコなパッケージを目指しました。
SISAM COFFEEは、飲み手（買い手）にとっての極上の一杯であるだけでなく、作り手、売り手、買い手、世間（社会）、地球環境の、五方良しを目指したみんなが幸せになる仕組みづくりのコーヒーです。
あなたのおいしいが、みんなのおいしいになりますように。
自然と生きる人々の暮らしに寄り添うコーヒーづくり
SISAM COFFEEを届けてくれているのは、フィリピンのルソン島で活動するCordillera Green Network（コーディリエラ・グリーン・ネットワーク（以下CGN））。
山で自然と共に生きる人々の暮らしを支え、各世帯の人々がそれぞれCGNとともに、自分たちの生産活動と地球環境、健康との結びつきなどへの意識を高めながら、コーヒー栽培に取り組んでいます。
